Pan Bendito de San Blas
Ingredientes (para un pan grande). 1 Kg y500 grs. de harina. 375 grs, de azúcar. 400 ml de aceite. 3 Huevos. 400 ml de leche. Levadura prensada. Raspaduras de cortezas […]
Empanadas de patata
Introducción. Ingredientes para el relleno. 1 Kg 500 grs. de patatas. 250 grs. de atún en conserva. 5 huevos. 500 grs. de pimiento rojo en conserva. Perejil Piñones. Ingredientes para […]
Queso frito con tomate
Introducción. Queso fresco de cabra frito y acompañado de tomate frito y pimiento verde, constituyen una mezcla exquisita de una extraordinaria simplicidad. Se acompaña de vino blanco o rosado. Ingredientes. […]
Gachasmigas
Introducción. Al igual que los gazpachos y las tortas fritas, tienen su origen en la cocina árabe que tan aficionada era a las comidas elaboradas con harina . Su aspecto […]
Tortas fritas
Introducción. Plato extraordinariamente sencillo consistente en masa fermentada con levadura, frita en abundante aceite. Se pueden comer con azúcar, sal, anchoas, miel, sin que falte un buen vino rosado para […]
Pelotas de relleno
Introducción. Constituye el plato fuerte de la gastronomía yeclana. Verdaderas pelotas del tamaño de las de tenis, hervidas en el caldo del tradicional cocido. Ingredientes. 500 grs. de magro de […]
Gazpachos Yeclanos
Introducción. Es el plato mas característico, los gazpachos en plural, que en Yecla llegan al delirio, según el gastrónomo José Briz, y que ganaron el Premio Nacional de Gazpachos en […]