Introducción.
Queso fresco de cabra frito y acompañado de tomate frito y pimiento verde, constituyen una mezcla exquisita de una extraordinaria simplicidad. Se acompaña de vino blanco o rosado.

Ingredientes.
Tomates.
Pimiento verde.
Queso fresco de cabra.
Aceite.
Sal.
Una pizca de azúcar.

Modo de elaboración.
Se fríe el queso en una sartén pequeña con abundante aceite de oliva caliente. Una vez que esté dorado el queso se saca en una fuente, posteriormente se fríen los pimientos cortados en trozos pequeños y se echa el tomate rallado, se rectifica de sal y apunto de apartarlo se echa azúcar al tomate para que pierda acidez, finalmente se sirve el queso cubierto con el sofrito de tomate.

Época del año.
Todo el año.