Yecla es tierra de tradiciones arraigadas y sabores auténticos. En este artículo de blog te invitamos a que te adentres en su rica gastronomía para recibir el nuevo año con una explosión de sabores que deleitarán nuestro paladar y nos sumergirán en la esencia de nuestra ciudad.

1.Arroz con conejo y caracoles

Entre los platos más característicos de Yecla se encuentra el arroz con conejo y caracoles, una receta tradicional que fusiona la carne de conejo con la textura única de los caracoles en un arroz sabroso y reconfortante. Este plato no solo representa una celebración de los productos locales, sino también un legado de las recetas que han perdurado en el tiempo.

2. Gazpachos yeclanos

Uno de los platos estrella de nuestra gastronomía yeclana, ideal para el invierno. Este plato se cocina con conejo, pollo, champiñones, caracoles, pimiento rojo, tomate rallado y espinacas. El gazpacho se cocina a la lumbre y se sirve en la misma torta.

Tras terminar el gazpacho, quedan las tortas húmedas las cuales se toman acompañadas de azúcar, anchoas o miel.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Gachasmigas

Los ingredientes de este plato: aceite, ajos, harina, agua y la sal, cautivan por su sencillez. Es una receta transmitida de generación en generación Lo importante es cocinarla de manera tradicional sobre el fuego como se ha hecho desde siempre.

Su aspecto es de una tortilla con la costra dorada. Se suelen comer en la propia sartén ayudados de una sopa de pan y se toman acompañadas de vino tinto y algunos aderezos agrios.

 

4. Tortas fritas

Las tortas fritas, otro plato donde su ingrediente principal es la harina. Se preparan mediante una masa de harina fermentada con levadura y se fríen en generosa cantidad de aceite. La tradición dicta disfrutarlas con azúcar, sal, anchoas o miel, aunque se pueden acompañar con cualquier ingrediente según los gustos personales, porque se trata de una masa de sabor neutro.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Pelotas

Este plato tradicional es una joya de la gastronomía local, preparado con una mezcla única de especias, carne picada, pan rallado y otros ingredientes que hacen que cada bocado sea una experiencia inolvidable hervidas en el caldo del tradicional cocido. Un sustancioso almuerzo que proporcionaba a los campesinos de Yecla la energía necesaria para afrontar las arduas jornadas en el campo.

Maridaje Perfecto: Vinos de Yecla
Para acompañar esta experiencia culinaria que son los platos tradicionales yeclanos, la mejor opción es maridar cualquiera de ellos con los vinos elaborados por las bodegas adscritas al Consejo Regulador de la DOP Yecla. Perfectos para realzar los sabores de la gastronomía local y elevarlos a otro nivel.