Yacimiento Hisn Yakka
1 hora
El buen yantar
15 minutos
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Descripción
Nos situamos en un lugar muy concurrido antiguamente, conocido como las cuatro esquinas. En este punto transcurría la calle mesones, después boticas hasta llegar al nombre actual, Epifanio Ibáñez. Haciendo honor al nombre primigenio, hubo lugares donde se servía comida y bebida. En la actualidad, muchos hornos, tahonas y ventorrillos han desaparecido, aunque subsiste el bar la Zaranda que conserva ese sabor añejo y las denominaciones gastronómicas que identifican una faceta apetecible de este pueblo. La gastronomía se convierte en un elemento esencial en la identidad cultural de un lugar. Como hemos anotado en otro lugar, "Cuando se habla de gastronomía, no se entiende únicamente como el conjunto de alimentos o platos típicos de una localidad, sino que se abarca un concepto mucho más amplio que incluye las bebidas, costumbres alimentarias, tradiciones, los procesos, las personas y los estilos de vida que se definen alrededor de la misma (Hernández Mogollón et alii, 2015).
En el caso de la Región de Murcia, en general, y de Yecla, en particular, conservamos platos que son seña de identidad de la gran riqueza gastronómica heredada por los diversos pobladores que ha tenido nuestro territorio y, del mismo modo, muchas denominaciones de los alimentos son también reflejo de la huella lingüística que estos dejaron en las hablas murcianas:
• Arabismos: alcacil (alcachofa), alhábega (albahaca), etc.
• Catalanismos o valencianismos: crilla (patata), pésol (guisante), bajoca (judía verde), alpicoz (cohombro), etc.
Las comidas tradicionales representan también esa convivencia de individuos de diversa procedencia: gachasmigas, tortas fritas, farinetas, gachas dulces, pelotas de relleno, empanadas, etc. ¿Sabías que gazpachos es una palabra de origen latino cuya evolución podría ser muestra de un mozarabismo? ¿Has tomado cascaruja?
Otros nombres se han construido después y son muestra de su creación metafórica con el sabor local que ofrece un diminutivo tan característico del oriente peninsular como el -ico: los libricos.
Si se accede al interior del bar mencionado, se encontrará un amplio abanico de denominaciones para las antiguas tapas yeclanas. Ese lugar fue el centro de reunión de escritores, políticos, médicos y otros trabajadores más humildes que compartían vino mediante un calabazón. ¿Qué será?
En el caso de la Región de Murcia, en general, y de Yecla, en particular, conservamos platos que son seña de identidad de la gran riqueza gastronómica heredada por los diversos pobladores que ha tenido nuestro territorio y, del mismo modo, muchas denominaciones de los alimentos son también reflejo de la huella lingüística que estos dejaron en las hablas murcianas:
• Arabismos: alcacil (alcachofa), alhábega (albahaca), etc.
• Catalanismos o valencianismos: crilla (patata), pésol (guisante), bajoca (judía verde), alpicoz (cohombro), etc.
Las comidas tradicionales representan también esa convivencia de individuos de diversa procedencia: gachasmigas, tortas fritas, farinetas, gachas dulces, pelotas de relleno, empanadas, etc. ¿Sabías que gazpachos es una palabra de origen latino cuya evolución podría ser muestra de un mozarabismo? ¿Has tomado cascaruja?
Otros nombres se han construido después y son muestra de su creación metafórica con el sabor local que ofrece un diminutivo tan característico del oriente peninsular como el -ico: los libricos.
Si se accede al interior del bar mencionado, se encontrará un amplio abanico de denominaciones para las antiguas tapas yeclanas. Ese lugar fue el centro de reunión de escritores, políticos, médicos y otros trabajadores más humildes que compartían vino mediante un calabazón. ¿Qué será?
